近江しゃもの骨付き2/1を、燻製にしてもらいました。 マキノ町でスモーク工房をされている、平田さんが加工して下さいました。 モモの部位は包丁で薄くスライス、 ムネは繊維を手で裂くようにする。 皮だけ剥いで食べるのも美味。 骨付きで切り難いですが、…

小さい時からヤギと羊の区別が、判っていません。 ヒヨコの引き取りと、種卵を持って帰りました。

朝から、湿った雪が降り続いています。 温度もお昼でも2℃ぐらいまで。 寒い日でした。

昨日からの寒さは、続いています。 週末は忘年会等の集中で仕事量が多く、 ひよこの世話が疎かになってしまいました。 急な寒さの為、Ｈ95を26羽圧死させました。 解っていることは、すぐ実行。 反省。

昨日から、天気予報で大雪、着雪注意報が出ていて、どれ位積るのかと心配していましたが、 雪はたいしたことがなく、安堵。温度は−2℃ぐらいまで下がりました。 道路の融雪装置も初稼動。

家畜保健所が検査に回っ下さった。鳥の血液検査をして鳥インフルエンザを調べる。今シーズン2回目。 午後から歯医者へ。 蹴上駅から南禅寺を拝観して、銀閣寺道まで歩く。 その後、ＨＰの打ち合わせ。 22時に無事帰宅。

船木橋より琵琶湖方向 処理場裏から比良山系 日の丸は、安曇川高校 山の冠雪を撮りたかったのですが、写ってしまいました。 68年めの真珠湾の日 人が殺されない世界に。 ジョン・レノンの命日、29年前。

燻製用に骨付き2/1の注文がありました。 バットの中には２羽分、４ピース。背中を割って、内蔵を取り出し2/1にします。

今月もヒヨコの引き取りに日野のセンターに来ました。 黒毛和牛のお出迎へ

祭日の為、京都に配達に。 久しぶりに午後から休みにしました。 得意先で近江しゃもの親子丼をご馳走になりました。 その後、深草へ。師団街道は東福寺に行く車でかなりの渋滞。 伊藤若冲の石仏を見に石峰寺へ 車の多さに困り、枳穀邸に 置物でなく、青鷺で…

56才になる。 相前後して、息子家族、娘と孫が来てくれた。 ありがたいことである。 自分の子供の成長には、あと何年で成人（手がかからない）するのか、 と 先のことを考えていたように思う。 孫を見ると、この子らが何歳になるまで、いるのか？ と、余命に…

午後から京都の歯医者さんへ。夕方雨は止みました。 帰り道、ＨＰの打ち合わせをして９時前、 山科駅で２０分遅れの電車に飛乗る。 何故遅れていたのか、気づかぬまま。 大津京の手前で停車し、車内アナウンスでやっと、 理解が出来ました。 強風のため近江…

１２日過ぎました。

今日は祭日で、小浜から来てくれる運送屋さんが休みのため、京都に配達に行きました。 帰り道にちょっと写した１枚。 建物の外観はほとんど変わってはいませんが、今はラーメン屋さん。 私が、小学校高学年の頃から、中学生時分によく連れて来てもらったお店…

朝から、冬晴れ。午後には、しぐれ。 夕方から、冷え込みが厳しくなりました。 ７時には、鶏舎で７度。 配達に行った保養所の入口。 寒空に満月。

1羽づつ、バットにさばいて冷蔵庫にいれて冷やします。 ７００㌘入りの発送用 スライスです。

昨日来たひよこ。一人はぐれています。

今月分のひよこをもらいに、日野町のセンターに行きました。天候もよく良い気持ち。

鶏舎はパイプハウスの骨組みに波板を打ち付けて造っています。 これも、自分で造っている。下手くそです。

昨日２１日、近江しゃもの協議会が近江八幡でありました。 前日までの予定では、今回こそ、会議前に八幡山に登ろうと（ケーブルカーで） 天気も良さそうだし、と思っていましたが、仕事が終わらずまたまた取り止め。 会議にも、ぎりぎり間に合う始末、また今…

住所 滋賀県高島市安曇川町青柳1774

今年は、何かとかかわりのある人の死に出会う。 しかし、今回の事に関しては、釈然としない。 反戦、平和を語っていた人が、最後に自分を殺す。 悲しい。

近江しゃも 22日令です.携帯からのテストです。

滋賀県特産の”近江しゃも”を生産しています。 ヒヨコから飼育し、５ヶ月前後で肉にしています。 日々折々のことを綴っていければと思っています。 さて、続きますことやら。